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无麸质葡萄干面包

率无麸质葡萄干面包

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如果不使用速溶酵母，在温水(110 - 115华氏度)中和一茶匙甜味剂中发酵-将酵母加入水和甜味剂中，搅拌;让它变得娘娘腔。如果用的是速溶酵母，它会和面粉一起搅拌，因为它不需要发酵——事实上不需要发酵，你会认为它是死的，不起作用!

把葡萄干放在耐热容器里，用沸水盖住。我只是把它们放进我的杯子里。这会使葡萄干丰满起来。如果你喜欢比较干的葡萄干，你可以跳过打圆的步骤。

将面粉/淀粉、黄原胶、盐和速溶酵母等干料搅拌均匀。在你的支架搅拌器的碗中进行这一操作。

把液体加入到干的配料中——水或防酵母混合物，融化的脂肪，剩下的蜂蜜/龙舌兰，和混合的鸡蛋替代品。搅拌至面糊形成。这不会像小麦面团。它会更像厚厚的松饼面糊。

把葡萄干沥干，加入，搅拌均匀。

把面团刮进涂了少许油的面包锅里，内衬羊皮纸。我给平底锅上了油，然后把羊皮纸铺在平底锅的底部，放在上面，覆盖在两边的长边，然后给羊皮纸上油。用湿手指均匀地抹平。把平底锅放在温暖的地方，让它发酵。不要用力过猛，否则它会塌下来的。如果顶部开始开裂，就该烘焙了!我设置了一个计时器，在30分钟左右查看。

同时，把烤箱预热到350华氏度。

当面包发酵后，你可以小心地在上面刷上一点融化的人造黄油，这样面包皮就会变得更加美味闪亮。这是我爸爸烤葡萄干面包时经常用的小窍门。面包出炉后，他会在面包上抹黄油。我喜欢先做。

在中间的架子上烘烤，直到敲击时发出中空的声音——大约45分钟。我喜欢面包的硬皮，所以我把面包从锅里拿出来直接放回烤箱再烤10分钟。如果愿意的话，在饼皮还热的时候，把剩下的融化的黄油或人造黄油抹在上面。取出放在铁架上，待其完全冷却后再用长锯齿刀切片。

冷冻切片:在切片之间放上几张蜡纸或羊皮纸，放入密封容器或自封袋中冷冻。然后你就可以根据需要取出单独的切片。

笔记

替换

此配方不含:
米同类	Peanut	Egg	年代oy	Tree螺母
Gluten	W热	F伊什	上海ellfish	Sesame

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